小野寺タクシー梅干作りに挑戦
梅が出回る時期になると、梅干を作ってみたいな〜なんて思っていました。 そこで今年こそ梅干を作るぞ！　o(^・^)o・・な〜んて意気込んで居たのですが、ついつい買いそびれて 7月になっちゃった。 この時期、梅はないだろうなと思いつつ、一応ネットで検索・・・あったあった（＾：＾）v 青森の某ネット販売にありました。ほっ＝＾０＾＝早速、注文しました。 ところがその後、近くのスーパーに半値程で売っていました。（T。T）トホホホホ まっ！いいか、来年の参考になったから・・・・・ では、早速ご紹介いたしましょう。
	7月２２日 初挑戦だったので2キロ購入しました。 きれいに水洗いをいました。
	竹串で一個一個茎を取り除く 数をやっていくうちに段々と要領が得てきて スッポン、スッポン取れるようになってきました。
	ホワイトリカーゴードーで消毒洗浄 今回は６００ｍｌ使いました。
	洗浄し終えた梅を樽に一段ひき詰めては、塩を振り撒き 繰り返す。
	梅２キロに対し、塩４００グラム使用しました。
	重石4キロを乗せて2日間置いていたら、 ビックリ（＠：＠））！ 水が沢山出ているじゃありませんか。 これが梅酢なのかあ〜 ゴミが入らないように蓋をして置きました。。
	赤紫蘇は、生の紫蘇が無かったので すでに塩もみしている市販のを使用しました。 来年は、生の赤紫蘇を買ってきて3回塩もみをして やってみたいです。
	この状態で半月位置きました。 ゴミが入らないように蓋をしました。
	いよいよ乾燥作業です。 3日間連続して天気の良い日を選んで干します。 赤紫蘇も一緒です。
	乾燥した梅並びに赤紫蘇を梅酢に戻し数日間置く。
	美味しそうな梅干完成。 食べてみると硬いし物凄くスッパイ（>：<） でも、初挑戦にしては自己満足です。
	この状態で暗室に保存します。（_ _）zzz・・・ 来年のお盆くらいまでに柔らかくなりますように・・・
今回の梅干つくりは、MＡkasaka's Homepage様の作り方を参考にさせて頂きました。ありがとうございました。